Пожалуйста, выберите Мобильная версия | Перейти к компьютерной версии

Камбоджа - все там будем! Отдых и жизнь в Камбодже.
Новости, события, информация, общение.

 Забыли пароль?
 
Читали: 8475|Ответов: 8

Жареные пауки [Скопировать ссылку]

[Красных алмазов 4] Количество сообщений ≥ 3000 [Желтых алмазов 4] ≥ 1000 опыта [Голубых алмазов 4] ≥ 2000 часов, проведенных на сайте [Стекляшка] Магия менее 10 [Фиолетовых алмазов 2] ≥ 1000 золотых монет [Розовых алмазов 5] ≥ 80 тем, которые попали в Дайджест
  • Подарки
    Подарено: 1066
    Получено: 36
  •  Класс: Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9
     Ранг: Administrator
     UID:  1  
     Опыт:  1111
     Посты: 4277 (105)
     Золото: 3164
     Магия:  3
     Баллы: 10191
     Пол: Мужчина
     Онлайн: 2275 часов
     Реган: 30-8-2011
     Визит: 29-6-2020
    Награды
    '500+ постов' Магнат Старожил CamboFriends.com
    Опубликовано 29-6-2012 18:59:53 |Показать все сообщения

    Roasted spiders zharenye pauki tarantul - 03.jpg




    Понятие "экзотическое блюдо" практически каждый из нас понимает по-своему, исходя из своего опыта путешествий, взгляда на жизнь и даже просто привычной еды каждый день. Зато все точно знают, что национальное блюдо - это традиционное, как правило, уникальное блюдо той или иной страны. Надо сказать, что в Азии в каждой стране таких блюд обычно несколько. Вот, например, в Камбодже это жареные пауки ...

    Как бы экзотично не звучало название "жареный паук", история у этого деликатеса не очень веселая: есть пауков камбоджийцы начали в прямом смысле слова от голода. Во времена "красных кхмеров", когда население страны истреблялось полпотовцами, люди вынуждены были покидать свои дома и скрываться в джунглях. Ели при этом все, что можно было найти вокруг, а точнее то, что можно было вокруг поймать. Так, к употреблению в пищу стали отлавливать ос, водных жуков, кузнечиков и всех возможных насекомых, включая их личинки. Естественно, не заметить паука тарантула было невозможно: размером он с ладонь взрослого мужчины. По-камбоджийски, он зовется "а-пинг".

    Отведать "а-пинга" можно во многих населенных пунктах Камбоджи, в том числе и в столице, но самое известное место - маленький городок-деревушка Скуон (это в 60ти километрах к юго-западу от Пномпеня). В ней не просто можно полакомиться хрустящим тарантулом, в ней практически каждый житель зарабатывает себе на жизнь тем, что ловит и продает жареных пауков. По нашим меркам, стоит паучок недорого - порядка 3х рублей за штуку, но если учитывать, что Камбоджа - одна из беднейших стран третьего мира, то получится не так уж и дешево для местного населения. Времена совсем уж голодных дней при Пол Поте постепенно забываются, а вот жареными пауками теперь радуют туристов. Обычно паука обжаривают на большом огне с чесноком, добавляя соль и сахар. Паука можно есть, когда он меняет свой цвет с черного на красновато-коричневый оттенок. Его советуют есть "с пылу, с жару", пока он еще обжигающе горячий. Говорят, что употребление паука чем-то похоже на поедание краба или лобстера, по крайней мере мясо есть даже в прожаренных лапках паука - настолько он большой. А звук от еды хрустящий - как-будто Вы едите тщательно прожаренных насекомых.

    Посетить Скуон и отведать жареных пауков можно в любое время года. Местные жители давно превратили местное блюдо в развлекательный аттракцион для приезжих. На центральной площади всех встречают толпы местного населения  живыми, полуживыми или уже приготовленными пауками - других достопримечательностей в деревушке нет, поэтом местные знают точно: приехали за деликатесом. Но даже если Вы не планируете пробовать жареного паука на вкус, имейте ввиду: среди местных обязательно найдется шутник, который посадит Вам тарантула на плечо... Будьте готовы к этому! И приятного аппетита!

    Roasted spiders zharenye pauki tarantul - 04.jpg




    Roasted spiders zharenye pauki tarantul - 01.jpg




    Roasted spiders zharenye pauki tarantul - 02.jpg







    Понравилась публикация? Поделитесь с друзьями!

    Здесь вы можете прочитать дополнительную информацию по теме:



    [Красных алмазов 2] Количество сообщений ≥ 100 [Стекляшка] Менее 10 опыта [Голубых алмазов 2] ≥ 100 часов, проведенных на сайте [Стекляшка] Магия менее 10 [Фиолетовых алмазов 2] ≥ 1000 золотых монет [Стекляшка] Менее 5 тем, которые попали в Дайджест
  • Подарки
    Подарено: 0
    Получено: 1
  •  Класс: Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4
     Ранг: Старожил
     UID:  378  
     Опыт:  0
     Посты: 130 (0)
     Золото: 1031
     Магия:  2
     Баллы: 1163
     Пол: Мужчина
     Онлайн: 140 часов
     Реган: 14-6-2012
     Визит: 23-4-2019
    Опубликовано 3-7-2012 13:43:32 |Показать все сообщения
    Блин, жаль, моя крайняя поездка в Камбо сильно меня расслабила (волшебная трава, бары), а так бы съездил за пауками! Ладно, в ноябре зимовка начинается, посетим этот славный городок любителей жареных Спайдерменов!))

    Комментарий

    admin  Могу составить компанию. Одно дело читать об этом, совсем другое - похрустеть жареными пауками. )  Опубликовано 3-7-2012 20:08:20
    [Красных алмазов 2] Количество сообщений ≥ 100 [Стекляшка] Менее 10 опыта [Голубых алмазов 2] ≥ 100 часов, проведенных на сайте [Стекляшка] Магия менее 10 [Фиолетовых алмазов 2] ≥ 1000 золотых монет [Стекляшка] Менее 5 тем, которые попали в Дайджест
  • Подарки
    Подарено: 0
    Получено: 1
  •  Класс: Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4
     Ранг: Старожил
     UID:  378  
     Опыт:  0
     Посты: 130 (0)
     Золото: 1031
     Магия:  2
     Баллы: 1163
     Пол: Мужчина
     Онлайн: 140 часов
     Реган: 14-6-2012
     Визит: 23-4-2019
    Опубликовано 3-7-2012 22:06:34 |Показать все сообщения
    Без базара, Слава! Шагнем хоть куда!
    [Красных алмазов 1] Количество сообщений ≥ 10 [Стекляшка] Менее 10 опыта [Стекляшка] Менее 10 часов, проведенных на сайте [Стекляшка] Магия менее 10 [Стекляшка] Менее 100 золотых монет [Стекляшка] Менее 5 тем, которые попали в Дайджест
  • Подарки
    Нет подарков
  •  Класс: Rank: 1
     Ранг: Новичок
     UID:  426  
     Опыт:  0
     Посты: 11 (0)
     Золото: 38
     Магия:  0
     Баллы: 49
     Пол: Мужчина
     Онлайн: 1 часов
     Реган: 6-9-2012
     Визит: 10-9-2012
    Опубликовано 6-9-2012 15:01:33 |Показать все сообщения
    А мы дошли до них, посмотрел-понюхали и решили, что как-нибудь попозже, когда оголодаем, тогда полакомимся этим чудесным деликатесом.
    [Красных алмазов 2] Количество сообщений ≥ 100 [Стекляшка] Менее 10 опыта [Стекляшка] Менее 10 часов, проведенных на сайте [Стекляшка] Магия менее 10 [Фиолетовых алмазов 2] ≥ 1000 золотых монет [Стекляшка] Менее 5 тем, которые попали в Дайджест
  • Подарки
    Подарено: 0
    Получено: 2
  •  Класс: Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4
     Ранг: Старожил
     UID:  617  
     Опыт:  0
     Посты: 128 (0)
     Золото: 1507
     Магия:  1
     Баллы: 1636
     Пол: Мужчина
     Онлайн: 4 часов
     Реган: 9-5-2013
     Визит: 20-8-2014
    Награды
    "Матерый грабитель"
    Опубликовано 9-5-2013 15:20:09 |Показать все сообщения
    сообщение expert изменено 09-05-2013 12:52

    По моему Скуон расположен в 60 км к северу от Пномпеня. Автобусы курсирующие из столицы в Сием Рип как раз там делают обычно остановку. Там даже есть памятники паукам на центральной площади. И, я конечно извиняюсь, но а-пинги  -  это совсем даже не тарантулы. Они относятся к разряду пауков - птицеедов. Они далеко не смертельны. И цены сейчас на пауков дороже. Я даже пытаясь торговаться по кхмерски смог купить жареных а-пингов по 1000 риелей за штуку. С обычных туристов за 1 паука просят 2000.
    [Красных алмазов 4] Количество сообщений ≥ 3000 [Желтых алмазов 4] ≥ 1000 опыта [Голубых алмазов 4] ≥ 2000 часов, проведенных на сайте [Стекляшка] Магия менее 10 [Фиолетовых алмазов 2] ≥ 1000 золотых монет [Розовых алмазов 5] ≥ 80 тем, которые попали в Дайджест
  • Подарки
    Подарено: 1066
    Получено: 36
  •  Класс: Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9
     Ранг: Administrator
     UID:  1  
     Опыт:  1111
     Посты: 4277 (105)
     Золото: 3164
     Магия:  3
     Баллы: 10191
     Пол: Мужчина
     Онлайн: 2275 часов
     Реган: 30-8-2011
     Визит: 29-6-2020
    Награды
    '500+ постов' Магнат Старожил CamboFriends.com
    Опубликовано 9-5-2013 15:30:47 |Показать все сообщения
    Вот какой репортаж нашел на просторах и-нета, датируется весной 2010-го года. Паук почему-то называется "лапынью". Может, от слова "лапа"?

            Сюжет подготовил Воздвиженский Дмитрий, корреспондент НТВ               

    «Лапынь» по-кхмерски значит «большой паук». Слово «ням-ням» для русского человека в переводе не нуждается, хотя по-кхмерски оно на самом деле переводится как «есть». Так вот и получается, что «ням-ням лапынь» означает «есть больших пауков»!
    Большой паук — излюбленный деликатес на камбоджийском столе. Но кхмеры не пауками едиными сыты. Прогуливаясь вечером возле королевского дворца в Пномпене, любой гость Камбоджи может познакомиться с необыкновенными причудами местной кухни. Непривычному человеку и смотреть на все это изобилие тошно. А камбоджийцу — смотреть приятно, есть — вкусно, а переваривать — полезно.
    Ведь всем известно, что в такой еде очень много протеина!
    На площади прямо напротив королевского дворца продается их любимая закуска к пиву. Кузнечики, термиты, пауки, большие жуки и маленькие жуки. От одного вида такой закуски бросает в дрожь. Люди подходят или подъезжают на мотоциклах, деловито пробуют, покупают и довольные уезжают. Ведь как хорошо вечерком, в прохладе посидеть на берегу Меконга с друзьями и полузгать хрустящих тараканов или термитов, — под пивко. Вот это жизнь! Пальчики оближешь!
    Часто вечерами родители специально привозят своих детей к королевскому дворцу, чтобы побаловать вкусным лакомством. Ни говорит, что все это аппетитное богатство ей привозят из центральных районов Камбоджи — провинции Кампонг Том. Тамошние крестьяне слывут знатными охотниками на пауков — тех самых лапыней, которых камбоджийцы так любят «ням-ням».
    Мы решили отправиться в эту самую провинцию, чтобы поглядеть на это диво — сафари на мохнатого паука лапыня! Из Пномпеня пришлось ехать двести километров вглубь страны до городка Скуон, который слывет настоящей паучиной столицей Камбоджи. Жители Скуона готовы поглощать пауков двадцать четыре часа в сутки. Место их встречи с насекомыми изменить нельзя. Центральная площадь города — вот где в паучьем городе всегда можно купить свежих пауков. Стоит машине остановиться здесь у обочины, как ее тут же как саранча, — хотя, нет, как пауки! — облепляют многочисленные продавцы свежезажаренных лапыней. Они так и норовят засунуть свои лотки прямо в салон. Изголодавшиеся пассажиры налетают на товар с огромным энтузиазмом.
    Продавцы атаковали каждую притормаживавшую машину, а нам тем временем удалось выяснить, что в самом Скуоне лапыни не водятся. Город Скуон — главное место сбыта лапыней. А чтобы увидеть, как ловят пауков, нужно ехать еще дальше — от города Кампонг Том километров сто в сторону.
    Торговка Ви рассказала нам, что она покупает товар у охотников, которые привозят его прямо сюда в больших мешках. Пауки в них еще живые и потому их нужно перекладывать ветками с листьями, чтобы они не передавили друг друга и не передохли. Она покупает их оптом, а потом дома готовит и приносит сюда на площадь для продажи. Если торговля идет не особенно бойко — не беда. Жареные пауки хорошо переносят местный климат и не портятся по несколько дней на тридцатиградусной жаре.
    После этого наша решимость принять участие в охоте на пауков возросла. Мы отправились дальше по следам коварного лапыня, предварительно найдя опытного охотника-проводника. Он согласился отвести нас в одну из деревень, где процветает паучиный промысел. За много лет Со Тын великолепно изучил нравы лапыней и все о них знает.
    Узкой и длинной лопатой нору можно разрыть за пару минут. Она, между прочим, может быть довольно глубокой — до полуметра. Главное при этом — ненароком не прибить добычу. Так что работа хоть и лопатой, но почти что ювелирная. Надо вовремя остановиться и воспользоваться все той же веточкой, поскольку брать лапыня голыми руками нельзя. После того, как паука достают из норы, ему нужно перво-наперво обломать зубы. Делают это при помощи все той же лопаты. Впрочем, подойдет и любой нож. После удаления зубов лапынь становится совершенно неопасен для человека. Разве что может напугать до смерти того, кто не знает, какое это замечательное лакомство.
    Нельзя сказать, что современные камбоджийцы едят пауков от голода. Даже бедные крестьяне. У них и так достаточно еды: и рис, и рыба, и куры, и свиньи. Пауки им, действительно, нравятся. Это их изысканный деликатес. Правда, его еще нужно правильно приготовить.
    Готовят пауков очень просто. Сначала их нужно убить, сдавив брюшко, чтобы они не убегали со сковородки. Потом слегка промариновать в соляном растворе. После этого их кладут на раскаленную сковородку и обильно поливают маслом. Через пять минут лапынь готов. Все элементарно, главное чтобы пауки не подгорели.
    Пока жарят лапыней, вся деревня с нетерпением ждет на улице лакомства, от которого через пару минут не останется и следа.
    Наш проводник показал нам еще одно интересное место, где добывают другой вид кхмерской закуски — термитов. Со Тын говорит, что как раз из вот таких холмиков и добывают термитов. Нужно просто раскопать такую гору. Но пробовать мы уже не стали, решив, что и так все понятно. Подумаешь термиты! Пауки гораздо интереснее.



    [Красных алмазов 2] Количество сообщений ≥ 100 [Стекляшка] Менее 10 опыта [Стекляшка] Менее 10 часов, проведенных на сайте [Стекляшка] Магия менее 10 [Фиолетовых алмазов 2] ≥ 1000 золотых монет [Стекляшка] Менее 5 тем, которые попали в Дайджест
  • Подарки
    Подарено: 0
    Получено: 2
  •  Класс: Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4
     Ранг: Старожил
     UID:  617  
     Опыт:  0
     Посты: 128 (0)
     Золото: 1507
     Магия:  1
     Баллы: 1636
     Пол: Мужчина
     Онлайн: 4 часов
     Реган: 9-5-2013
     Визит: 20-8-2014
    Награды
    "Матерый грабитель"
    Опубликовано 9-5-2013 16:27:10 |Показать все сообщения
    Интересная статья. Только с термитами не понятно. Я лично видел, как кхмеры собирают термитов с деревьев, а не роются в термитниках. Деликатесом являются яйца термитов. Их и собирают. Я сфотографировал добычу.
    [Красных алмазов 4] Количество сообщений ≥ 3000 [Желтых алмазов 4] ≥ 1000 опыта [Голубых алмазов 4] ≥ 2000 часов, проведенных на сайте [Стекляшка] Магия менее 10 [Фиолетовых алмазов 2] ≥ 1000 золотых монет [Розовых алмазов 5] ≥ 80 тем, которые попали в Дайджест
  • Подарки
    Подарено: 1066
    Получено: 36
  •  Класс: Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9
     Ранг: Administrator
     UID:  1  
     Опыт:  1111
     Посты: 4277 (105)
     Золото: 3164
     Магия:  3
     Баллы: 10191
     Пол: Мужчина
     Онлайн: 2275 часов
     Реган: 30-8-2011
     Визит: 29-6-2020
    Награды
    '500+ постов' Магнат Старожил CamboFriends.com
    Опубликовано 9-5-2013 16:49:32 |Показать все сообщения
    А это точно термиты? а то больно уж на муравьев похожи. Или это уже муравьи на халяву сбежались?
    [Красных алмазов 2] Количество сообщений ≥ 100 [Стекляшка] Менее 10 опыта [Стекляшка] Менее 10 часов, проведенных на сайте [Стекляшка] Магия менее 10 [Фиолетовых алмазов 2] ≥ 1000 золотых монет [Стекляшка] Менее 5 тем, которые попали в Дайджест
  • Подарки
    Подарено: 0
    Получено: 2
  •  Класс: Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4
     Ранг: Старожил
     UID:  617  
     Опыт:  0
     Посты: 128 (0)
     Золото: 1507
     Магия:  1
     Баллы: 1636
     Пол: Мужчина
     Онлайн: 4 часов
     Реган: 9-5-2013
     Визит: 20-8-2014
    Награды
    "Матерый грабитель"
    Опубликовано 9-5-2013 17:20:19 |Показать все сообщения
    сообщение expert изменено 10-05-2013 15:32

    Да, это все - таки древесные муравьи. Они строят гнезда на деревьях в листве.  Считаются деликотесом, особенно как добавка в соусы к мясу. Собирают их длиннными шестами с сачком.  Термитов всё же копают, и из них едят только королев.
    Чтобы ответить, вам надо авторизироваться в системе Вход | Register

    Mobile|Камбоджа - все там будем! Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru

    GMT+7, 21-1-2022 04:19

    Powered by Discuz! X2

    © 2001-2016 Comsenz Inc.

    Вернуться к началу